做红烧排骨，很多人没注意这个地方，难怪排骨又老又柴
排骨大家都不陌生，这是是我们日常生活中经常能见到的一种食材，而且它的做法也十分的多，比如红烧、炖汤等等，排骨无论是煲汤还是红烧或者清蒸，都是非常的美味，在我们的餐桌上也是非常受欢迎的，虽然冬瓜排骨汤、蒜香排骨都非常好吃，但是小编还是喜欢吃红烧排骨，红烧排骨是一道非常有名的家常菜，此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮，配一碟青菜一碗米饭就是一顿美餐。
做的红烧排骨这么好吃其实还有一个原因，那就是在焯水的时候注意了时间，想要做出好吃的红烧排骨焯水的时间一定要注意，如果焯水的时间没有注意，那是会影响排骨的口感的。
红烧排骨的制作方法
步骤一：将买来的排骨清洗干净后切段，切好后起锅烧水将排骨和清水一起放入锅中加入料酒然后开火煮，这一步是焯水，这里要注意排骨一定是要冷水下锅，如果是等水开后下锅，那样的话排骨就会又老又柴，十分影响口感，还有就是排骨焯水的时间也不能太长，太长的话也会导致排骨又老又柴，将焯过水的排骨捞出放到一旁备用。
步骤二：起锅烧油，待油热后放入冰糖炒至枣红色，然后将处理好的排骨放入锅中翻炒上色，受伤好后加入热水葱，姜，蒜，八角，花椒，生抽，老抽以及盐，先开小火煮20分钟，再开大火收干汤汁就可以出锅了。
以上就是红烧排骨的制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是排骨焯水的时间一定要掌握好，太长不行，太短也不行，焯水时间太长的话排骨的肉质就会变老在吃的时候就不会是那么的鲜嫩，焯水时间太短的话排骨中的血水就没有去除干净，那会导致红烧排骨在做出来后有一些腥味，会严重影响排骨的口感，掌握好这些后就可以做色泽红润、口味浓郁的出红烧排骨了，再也不担心排骨又老又柴了。
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
扩展资料
菜品特点
另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。
而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味——
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
柴毁骨立形容身体消损枯瘦如柴，只剩下骨头架子支撑着。
释义因居父母丧过度哀痛，身体受到摧残，消瘦憔悴的样子。
出处《北史·陈孝意传》：在郡菜食斋居，朝夕哀临，每一发声，未尝不绝倒，柴毁骨立，见者哀之。
拼音chái huǐ gǔ lì。
用法作定语，谓语；形容一个人消瘦。
造句
1、去往安岳县护建乡瓦店初级中学的出租车上，省达哥哥给姚琴和桧瑛讲了“柴毁骨立”的故事。
2、翊馨正在偷偷摸摸地看着四库全书中的《云庄集》，穿着一双茶绿色帆布鞋的之阳老师突然走了过来，让她用“柴毁骨立”造句，把她吓得脸色刷白。
3、住院三个月后的一天晚上，被病折磨得形销骨立的爸爸走了。
4、他自从和交往多年的女友分手后，整个人形销骨立，心如槁木死灰，失去了昔日的欢颜。
骨瘦如柴意思是指瘦得像柴一样。
骨瘦如柴，汉语成语，拼音是gǔ shòu rú chái，指瘦得像柴一样。出自宋·《埤雅·释兽》。骨瘦如柴，这个成语描绘的是一种极端的瘦弱状态，形象地比喻人的身体瘦弱到了极点，仿佛只剩下骨头和一层皮。这样的形容并非夸张，而是对那些极度消瘦者的真实写照。
骨瘦如柴，这个词语的背后往往隐藏着许多故事和辛酸。在古代，生活条件艰苦，许多百姓常常食不果腹，导致身体消瘦，骨瘦如柴。而在现代社会，虽然生活水平普遍提高，但也有一些人因为精神压力或其他原因而陷入消瘦的状态。骨瘦如柴这个成语不仅是对人身体状态的描述，更是对生活艰辛和社会不公的一种无声的控诉。
骨瘦如柴造句
1、她看上去憔悴不堪，骨瘦如柴，显然是经常吃不饱。
2、这位老者虽然年纪大了，但依然精神矍铄，只是骨瘦如柴。
3、尽管他骨瘦如柴，但他身上却散发着一种不屈的精神。
4、他骨瘦如柴，却依然坚持每天早起锻炼身体。
5、老人的身体已经骨瘦如柴，但他依然保持着乐观的心态。
6、那个小女孩因为长期营养不良，已经骨瘦如柴了。
7、他看起来骨瘦如柴，让人心疼。
8、看到他骨瘦如柴的样子，我不禁流下了同情的眼泪。
9、她虽然骨瘦如柴，但却散发着一种独特的魅力。
以上内容参考百度百科-骨瘦如柴
拼音：
chái huǐ gǔ lì
解释：
形容因居父母丧过度哀痛，身体受到摧残，消瘦憔悴的样子。
出处：
《北史·陈孝意传》：“在郡菜食斋居，朝夕哀临，每一发声，未尝不绝倒，柴毁骨立，见者哀之。”
例句：
